Ha tészta, akkor nálunk kétféle verzió szokott lenni: paradicsomos vagy tejszínes alapú. A tejszíneset főként azért kedvelem, mert az otthon éppen fellelhető készletek alapján gyakorlatilag teljesen szabadon variálható az alaprecept. Most még kihasználtam, hogy vannak itthon friss zöldségek, de ha úgy alakul, hogy a későbbiekben kijárási tilalom lesz és a bevásárlás nehézkesebbé és ritkábbá válik, akkor bármilyen fagyasztott, vagy konzerv zöldségből is készíthető.
Kiváló étel, mert nem lehet elrontani és tényleg bárhogyan kombinálható. A tészta most nálam cukkinival, répával és gombával készült, de nagyon kedveljük még például a spenótos-gombás és aszalt paradicsomos verziókat is.
Hozzávalók (4 adag):
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 kis cukkini
2 közepes répa
1 konzerv gomba (330 g)
500 ml 10%-os főzőtejszín
2-300 ml víz
só, bors
1 kk. cukor
kókuszolaj
szerecsendió
500 gramm fussili tészta
Elkészítés
A hagymát, fokhagymát apróra vágjuk, a zöldségeket felkockázzuk. A hagymát egy evőkanálnyi olajon megdinszteljük, majd ha üvegessé vált, egy kiskanálnyi cukorral óvatosan karamellizáljuk (ez a lépés elhagyható, de szerintem ad egy különlegesebb ízt neki), majd rádobjuk a vékonyra szeletelt fokhagymát. Mehetnek rá a zöldségek (cukkini, répa, gomba), illetve só, bors ízlés szerint, és kb. 3 dl víz.
Közben egy másik lábasban vizet forralunk, forrás után beledobjuk a tésztát, amit al denténél nyersebbre főzünk (én teljes kiőrlésű fussilit használtam, ez esetben kb. 7-8 perc).
Ha a zöldségek megpárolódtak, elforraljuk a maradék vizet, majd felöntjük a zöldséges mixünket a tejszínnel. Ekkor mindenképp kóstoljuk meg, mert ilyenkor lehet még könnyen ízesíteni. Ezzel is felforraljuk, majd ha kicsit besűrűsödött, belekanalazzuk a leszűrt tésztánkat és addig főzzük, míg a nedvességet magába szívja és teljesen besűrűsödik.
Jó étvágyat kívánok!
Dóri
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
seepheerd 2020.03.19. 09:06:43
Host 2020.03.19. 11:20:55
petitedori 2020.03.19. 11:32:57
petitedori 2020.03.19. 11:34:31