Hozzávalók

Bulgursaláta

200 g bulgur
400 ml víz
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db közepes kaliforniai paprika
1 db paradicsom
200 g feta sajt
só, bors
2 ek. olaj
1 kis doboz görög joghurt 

Falafel

200 g csicseriborsó
1 db lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek. zabliszt
0,5 tk. római kömény
só, bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem 
1 csokor koriander
2-3 ek. olívaolaj
1-2 dl víz

Elkészítés

A salátához a bulgurt kétszeres mennyiségű sós vízben feltesszük főni.
A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, a fokhagymát megtisztítjuk, a paprikát, paradicsomot tisztítjuk és apró kockákra vágjuk.
Ha a bulgur az összes vizet magába szívta, egy serpenyőben megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát, majd a felkockázott paprikát és paradicsomot. Ha már jó az illata és kissé megpuhult, fűszerezzük, majd hozzáadjuk a bulgurt. Kb 10 percig, folyamatos kevergetés mellett pirítjuk. A végén a tűzről levéve hozzáadjuk a felkockázott fetasajtot is.

A falafelhez a csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk (konzervet nem szükséges), majd reggel leszűrjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalók, fűszerezzük. A vizet szép fokozatosan adagoljuk hozzá, míg egy kézzel jól formázható állagot kapunk. Nedves kézzel golyókat formázunk a masszából, majd forró olajban, vagy sütőben 170 fokon (légkeverés), kb. 30 perc alatt kisütjük.

A salátára tesszük a golyókat és fokhagymás görög joghurttal, friss korianderrel tálaljuk.

Jó étvágyat!