Egyszerű, jól bevált receptjeim

2020. április 24. 16:30 - petitedori

Falafel fetás bulgursalátával

img_38521_1.jpg

Hozzávalók

Bulgursaláta

200 g bulgur
400 ml víz
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db közepes kaliforniai paprika
1 db paradicsom
200 g feta sajt
só, bors
2 ek. olaj
1 kis doboz görög joghurt 

Falafel

200 g csicseriborsó
1 db lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek. zabliszt
0,5 tk. római kömény
só, bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem 
1 csokor koriander
2-3 ek. olívaolaj
1-2 dl víz

Elkészítés

A salátához a bulgurt kétszeres mennyiségű sós vízben feltesszük főni.
A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, a fokhagymát megtisztítjuk, a paprikát, paradicsomot tisztítjuk és apró kockákra vágjuk.
Ha a bulgur az összes vizet magába szívta, egy serpenyőben megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát, majd a felkockázott paprikát és paradicsomot. Ha már jó az illata és kissé megpuhult, fűszerezzük, majd hozzáadjuk a bulgurt. Kb 10 percig, folyamatos kevergetés mellett pirítjuk. A végén a tűzről levéve hozzáadjuk a felkockázott fetasajtot is.

A falafelhez a csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk (konzervet nem szükséges), majd reggel leszűrjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalók, fűszerezzük. A vizet szép fokozatosan adagoljuk hozzá, míg egy kézzel jól formázható állagot kapunk. Nedves kézzel golyókat formázunk a masszából, majd forró olajban, vagy sütőben 170 fokon (légkeverés), kb. 30 perc alatt kisütjük.

A salátára tesszük a golyókat és fokhagymás görög joghurttal, friss korianderrel tálaljuk.

Jó étvágyat!

img_38601_1.jpg

Szólj hozzá!
2020. április 22. 12:45 - petitedori

Olaszos tepsis zöldséges csirke

A kert nélküli lakásban élők biztosan megtapasztalták már, hogy mennyire lehet sóvárogni egy kis kerti grillezés, egy jó kis csirkesaslik iránt. Valami ilyesmi indíttatásból készítettük el először ezt tepsis zöldséges csirkét, és azóta is a meleg tavaszi napok egyik kedvenc fogása.

Az előkészületek, mire az összes zöldséget felkockázzuk, kicsit sokáig tartanak, de összességében nincs vele sok munka. A zöldségek természetesen tetszés szerint kombinálhatók, például édesburgonya, padlizsán is mehet bele.

img_38221_1.jpg

Hozzávalók

600 g csirkemellfilé
500 g csiperke
2 db kaliforniai paprika
4-5 db sárgarépa
2 db lilahagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1 cukkini
3 db burgonya
2+2 ek. olaj
2 ek. méz
1 tk. bazsalikom
1 tk. oregánó
1 tk. majoranna
só, bors ízlés szerint

Elkészítés

A csirkét apró kockákra (kb. 2x2 cm) vágjuk, sózzuk, borsozzuk és 2 ek. olajon fehéredésig pirítjuk.

A zöldségeket alaposan megmossuk, és szépen felkockázzuk nagyjából hasonló méretű darabokra. A hagymát csak nagyobb szeletekre vágjuk, a fokhagymát csak pucoljuk és a gerezdeket egyben tesszük a többihez. Egy magasabb falú tepsibe halmozzuk, hozzáadjuk a megpirított csirkét is. 

Egy bögrében kikeverjük a fűszereket: 2 ek. tetszés szerinti olajhoz hozzáadjuk a mézet, a fűszereket (oregánó, bazsalikom, majoranna, só, bors), alaposan összekeverjük és ráöntjük a tepsiben lévő zöldséges csirkés keverékre. 2 nagyobb kanál segítségével jól eloszlatjuk a szószt, többször átforgatjuk, hogy egyenletesen jusson mindenhova. Alufóliával letakarjuk.

Sütőbe tesszük, 170 fokon (légkeverés) kb. 1 óra alatt sütjük a fólia alatt, közben néhányszor átkeverjük, meglocsolgatjuk a szósszal. Ha megpuhultak a zöldségek, levesszük az alufóliát, és magasabb fokozaton 15 perc alatt rápirítunk.

Melegen fogyasszuk!

img_38171_1.jpg

Jó étvágyat!

Dóri

Szólj hozzá!
2020. április 18. 11:51 - petitedori

Kovászmentő csokis keksz

A fél országhoz hasonlóan mi is nagy kovásznevelésbe kezdtünk. Viszont rendkívül zavaró a nagy mennyiségű kidobásra ítélt maradék kovász, ezért elkezdtünk megoldás után kutatni. Eddig ez az amerikai csokis keksz a kedvenc. Ha te sem tudod, mihez kezdj a maradék kovászoddal, próbáld ki ezt a receptet! 

Eredeti recept a Make it dough oldalról.

img_37981_1.jpg

Hozzávalók

125 g maradék kovász
300 g búzaliszt (BL-55)
125 g cukor
75 g vaj
1 tojás
0,5 tk. sütőpor
1 tk.só
1 tk. vanília aroma
pici víz
100 g ét/fehércsoki/szárított áfonya

Elkészítés

Egy tálban összekeverjük a lisztet, sütőport, sót. Egy másikban pedig habverővel a cukrot habosra keverjük a szobahőmérsékletű vajjal, majd hozzáadjuk a kovászt és a vaníliát, elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztes keverékhez és kézzel szépen összegyúrjuk. Ha szükséges, egy pici szobahőmérsékletű vizet is hozzáadhatunk (max. egy negyed-fél felespohárnyi). A legvégén hozzáadjuk a csokit, vagy szárított áfonyát és ezzel is összekeverjük. A tálat letakarjuk, 30 percet pihentetjük.

A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A masszából nedves kézzel golyókat formázunk, a sütőpapírra helyezzük és ujjunkkal kissé ellapítjuk.

15 perc alatt megsütjük, a sütőből kivéve hagyjuk kihűlni. Így egy puha, omlós kekszet kapunk, ha keményebb, klasszikusabb kekszet szeretnénk, süssük kicsit tovább.

img_38021_1.jpg

img_38041_1.jpg

 

Címkék: kovász desszert
Szólj hozzá!
2020. április 15. 16:29 - petitedori

Az igazi karanténkaja: chilis bab

Egyik legnagyobb kedvencünk a családban a chilis bab. Amúgy is sokszor készítjük, de most a karantén ideje alatt még többször előkerül. Az egyik legjobb választás, ha nem akarunk sokat a konyhában pepecselni - akkor is, ha már nincs otthon friss hozzávaló, amiből ebédet varázsolhatnánk az asztalra. 

Nem biztos, hogy ez a klasszikus mexikói chilis bab receptje, de évek óta így készítem és nagyon bevált, eddig még sosem érkezett rá panasz. Konzervbontogatással, hagyma aprítással, főzéssel együtt 25 perc alatt megvan. A leírt mennyiségnél természetesen kisebb adagot is lehet készíteni belőle, csak nem érdemes :)

chilis.jpg

Hozzávalók

2 ek. olaj
1 nagy vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 kg darált hús (sertés/marha)
500 ml passata
2 konzerv csemegekukorica
3 konzerv vörösbab
1 tk. oregánó
1 tk. bazsalikom
1 tk. majoranna
1 tk. cukor
ízlés szerint chilipor
só, bors ízlés szerint
1-2 dl víz

Elkészítés

Az olajon megdinszteljük az apróra vágott fokhagymát, mikor már üveges, rádobjuk a vékonyra szelt fokhagymát is. Néhányszor átkeverjük - vigyázva, hogy a fokhagyma le ne égjen -, majd beletesszük a darált húst, sózzuk, borsozzuk és fehéredésig pirítjuk.

Hozzáöntjük a passatat (paradicsompürével, paradicsomlével és paradicsommal is működik), az összes többi fűszert hozzáadjuk, majd egyet rottyantunk rajta. 

A lecsöpögtetett konzerv babot és kukoricát is hozzá tesszük, kis vizet adunk hozzá és lefedve, közepes lángon addig főzzük, míg minden szépen megpuhul és az étel kissé besűrűsödik (kb. 15 perc).

Érdemes folyamatosan kóstolgatni közben, mert könnyű megszaladni a chilivel.

Azonnal fogyasztható, de ez nálunk az az étel, amit még jobban kedvelünk egy éjszaka pihentetés után, ha még jobban összeértek az ízek. :)

Jó étvágyat!

Dóri

Szólj hozzá!
2020. március 28. 14:40 - petitedori

Túrópalacsinta

A túrópalacsinta pillanatok alatt elkészül, emellett egy könnyű desszert, nem émelyítően édes és néhány alapanyagot lecserélve pedig bármilyen diétába beilleszthető. Az eredeti recept (amit sajnos nem találtam meg, hogy hol olvastam) egy IR-barát verzió volt, zabpehelyliszttel és negyedannyi édesítővel készült. De gyakorlatilag bármilyen liszttel (sima búza, kókusz, mandula, zabpehely) és bármilyen édesítővel is működik, viszont a liszt típusától függően eggyel több tojást is felvehet.
Én most egy hagyományosabb verziót készítettem, félzsíros, rögös túróval.

img_33791_1.jpg

Hozzávalók

500 gramm túró
2 nagy tojás
3 ek. porcukor
110 gramm mandulaliszt
7 gramm sütőpor (fél csomag)

img_340312.jpg

Elkészítés

A túrót egy nagyobb tálban villával összetörjük, hozzákeverjük a cukrot, lisztet, sütőport. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját alaposan összekeverjük a többi hozzávalóval. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a túrós masszával. Olajjal/kókuszolajjal vékonyan kikent teflon bevonatú serpenyőbe evőkanálnyi mennyiségeket halmozunk, szétlapítgatjuk és közepes lángon addig sütjük az egyik oldalát, míg szilikonlapát segítségével már könnyen elválik a serpenyőtől, ezután a másik oldalát is megsütjük. Gyümölccsel, mézzel, vagy mogyorókrémmel tálaljuk.

img_33891_1.jpg

Jó étvágyat!

Dóri

Szólj hozzá!
Egyszerű, jól bevált receptjeim